Estrategia principal de upselling
Ejemplo: gaseosa, chicha, postre, papas, queso extra, combo grande.
S/
Precio de venta del adicional o upgrade.
Situación actual del restaurante
S/
clientes
%
Después de insumos y costos variables.%
Incremento deseado de ticket promedio.Datos del adicional
%
Food cost o costo variable del adicional.%
Tasa de adopción esperada.S/
Costo mensual para motivar al equipo.%
Opcional para mozos o vendedores.Ajusta la adopción esperada
Clientes que aceptan el adicional (tasa de upselling)35%
Referencia práctica: venta pasiva 5–15%, equipo entrenado 20–35%, combo bien diseñado 40%+.
Nuevo ticket promedio
S/ 0
ticket actual + impacto del adicional
Incremento mensual
S/ 0
ventas adicionales estimadas
Utilidad extra
S/ 0
después de costos y comisiones
Ventas adicionales
0
unidades del adicional al mes
Impacto en ticket promedio
+S/ 0
Cada cliente generaría más valor sin aumentar tráfico.
Meta vs resultado
Ticket actual—
Ticket proyectado—
Meta deseada—
Venta actual mensualS/ 0
Venta proyectada mensualS/ 0
Costo de implementaciónS/ 0
Retorno sobre incentivo0x
Escenarios de adopción
Conservador
S/ 0
15% de clientes compra el adicional.
Realista
S/ 0
Adopción según tu configuración actual.
Agresivo
S/ 0
45% de clientes compra el adicional.
Guion sugerido para el equipo
Tips para subir ticket promedio
Entrena una frase simple
El equipo debe ofrecer el adicional en una sola frase clara, sin sonar insistente.
Pon el adicional en el menú
Si el cliente no lo ve, no lo compra. Usa destacados visuales, combos y precios ancla.
Vende mejora, no producto
No digas “¿desea bebida?”. Di “¿lo agrandamos con bebida helada por S/ X?”.
Mide por vendedor
Un ranking semanal puede aumentar mucho la adopción sin subir la inversión publicitaria.
¿Quieres vender más con los mismos clientes?
Te ayudamos a diseñar combos, adicionales, scripts de venta, cartas y campañas para aumentar el ticket promedio de tu restaurante.
Quiero subir mi ticket →
